Sebzeli Balık Çorbası
Grip ilaçlı yada ilaçsız 7 günde geçen viral bir hastalık alsında ama dinlenmek için fazla vaktiniz yoksa yada çocuğunuz çok hareketli ise bu hastalık hem ağır geçiyor hemde başka hastalıklara kapı açıyor diyebilirim. Benim özellikle bu hastalık dönemlerine sıklıkla yaptığım çorbalarım var. İşte bunlardan bir tanesi.
Balık çorbası özellikle iskorpit balığından yapılır ve tam 12 saat kaynatılır. Ama evde böyle bir imkanımız olmadığı için Fener balığı, Levrek, Çupra yada somon balığı kullanabilirsiniz.
Malzemeler ;
*2 adet levrek ( sadece kafalarını kullanıyoruz)
*1 Adet Havuç
*1 Adet Pırasa
*4-5 dal brokoli
*Yarım kereviz
*1 Adet Yumurta
*1 tatlı kaşığı limon
*1 Adet sarımsak
Yapılışı; Balığı yıkadıktan sonra tam süzgeçlerin alt kısmından kafalarını ayırın, ortalama 2 saat kısık ateşte kaynatın ( su eksildikçe ilave edin) Sebzeleri ister küp şeklinde yada rende yaparak ayrı bir tencerede az suda 15 dakika haşlayın, bu karışıma ezdiğiniz sarımsağı ilave etmeyin unutmayın.Pişen balıkların suyunu süzgeçten geçirerek tencere alın ve üzerine pişmiş sebzelerinizi suyu ile birlikte ekleyin. 10-15 dakika kaynadıktan sonra ayrı bir kasede yumurtanın sarısını alın ve çorbanın suyundan ilave edere karıştırın eşit sıcaklığa gelince çorbanın içerisine ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. En son aşama olarak blender yardımı ile çorbanızın içinde taneleri ufalayın. Balığın yanaklarındaki etleri alıp karışıma ekleyin ve limonu tuzu ekleyin. Servise hazır.
Not: Balığın taze olmasına dikkat edin. Balık suyunu süzgeçten geçirmeyi unutmayın. Bu çorba iyileşmenize hızla yardımcı olacağının garantisini verebilirim. 1 yaş üstü çocuklarınızda aynı şekilde bu çorbayı tüketebilirler. (Çorbanın son resmi çekmeden bittiği için alıntı resim kullanıyorum.)
Afiyet Olsun.
