Merhaba Ziyaretçi; Bugün Saat

Bulgurun Halleri

Bulgurun Halleri

Bulgurdan kaç çeşit yemek yapabilirsiniz ?

    5 Kasım Salı Günü Blogcu Anne Elifin organize ettiği çok güzel bir etkinliğe katıldık, Refika’nın Mutfağında Bulgurun Halleri…

   Bulgurun Hikayesi aslında çok eskiye dayanır, yapılan araştırmalarda Dünyada ilk işlenen gıda maddelerinden biri olan bulgur, Moğol İmparatoru Cengiz Han’ın seferlerinde ordu erzakları arasında yer almıştır. Çin İmparatorluğu zamanında’da “Kutsal Bitki” olarak geçer.
Pek çoğumuzun mutfağında pirinç pilavı pişer, bulgur hep ikinci sırada belkide sonlarda yer alır, hatta bebeklikte başlarız pirinç unundan mamalar yapmaya. Aslında pirinç den daha faydalıdır bulgur.
Hadi gelin bulgurun faydalarına birlikte bakalım;
   İlk başta ve bence en önemlisi kan şekerini denge’de tutmaya yardımcı ve kansere koruyucu özelliğinin olması.
İçerdiği folik asit sayesinde anne karnındaki bebeğin zeka gelişimine katkıda bulunur, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde yapılan bir araştırmaya göre, bulgur, pirince göre 4 kat kalsiyum, 4 kat demir, 2 kat fazla protein içerdiği kanıtlanmıştır.
    Aslında bulgurun faydalarını saymakla bitmez, bu kadar değerli bir besini neden mutfaklarımızda daha çok kullanmayalım. Salatalarda, mezelerde, çorbalarda hatta bebeğimize yapacağımız mamalarda. Hazmı zor dediğinizi duyar gibiyim, içine biraz kimyon atarak bunu da çözebilirsiniz.

Refika’nın mutfağında bulgurun hallerini tadarken en çok hoşuma giden tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Bu güzel mezeyi afiyetle yedikten sonra içinde avokado olduğunu öğrendim ve çok şaşırdım, benim avokado ile aram pek iyi sayılmaz, evde  bir tek Selimin mamalarında kullanırım. Ama bu meze’yi tattıkdan sonra artık soframdan eksik etmem.

Avokadolu Batırmalık ;
1 adet Avokado
½su bardağı ince bulgur
½su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yeşil soğan
½bağ nane
½limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Bulguru sıcak su ile karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın.Avokadoyu 2’ye bölün, çekirdeğini temizledikten sonra kaşık ile kabuğundan ayırın.Suyunu çekip soğuyan bulgurun üzerine limon suyu, ince doğranmış, nane, soğan, yoğurt, tuz ve avokadoyu karşıma ekleyin. Bir çatal yada mikser yardımıyla karıştırıp servis kasesine alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Kraker veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin. Kitapta’ki tarifi aynen yazdım. Deneyin mutlaka bayılacaksınız.
Aslında kitap’ta Nursen Hanımın çok güzel başka tarifleri de bulunuyor, tatlılar, boza ve o gün tattığımız nefis şalgam suyu.
Birbirinden eşsiz tarifler için “Refika’nın Mutfağından Bulgurun Halleri” kitabını incelemenizi tavsiye ederim.
Bulgurun sofralarınızı tatlandırdığı, mutfağınızda yemeklerin fokur fokur kaynadığı ve kahkahalarınızın bol olduğu sofralar dilerim.
Not: Fotoğraflar için Ferhan Saral’a çok teşekkürler.
 
 
 
 

Bir önceki yazımız olan Esra Ertuğrul ve Sık Sorulan Sorular başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

ETİKETLER
PAYLAŞ
Yorum yapın
İsim
:
E-Posta
:
WebSite
:
Yorumunuz
:
    Burcu Öğünlü Yorum 19:50 Kasım 7th, 2013 de Yazılmıştır..

    Çok güzel bir gün geçirdiniz gerçekten her şey çok güzel olmuş.Sizlerle olamadığım için çok üzüldüm ve hafta içi yapılan etkinlikler için protesto etmem gerekiyor aslında 🙁 çalışan anneleri hep unutuyorlar.

    Kitabı ve içindeki tarifleri çok merak ettim,fotoğraflar süper ötesi

Bizi Takip Edin
En Çok Okunan Yazılar
Kokulu Sabun Şekilli Sabun Yap..

Doğum Günü Sabunları       Artık her yerde görüyorsunuzdur, kokulu mis gibi sabunları,... [Devamı]

Doğumdan Sonra Süt Gelmesi İçi..

     Çevremde sosyal medyada bana en çok sorulan sorulardan bir tanesi’de bu “Doğumdan... [Devamı]

1 Haftada 2 Kilo Vermek !

AnnesininPrensi Diyette Aslında her kadın hayatında 1 kez bile olsa diyet yapmıştır. Sık sık... [Devamı]

Prensime Mektup – 6

Annesinin Prensi 1 Yaşında Canım Oğlum, Hayatımıza gireli tam 1 yıl oldu, tabi hamilelik... [Devamı]

Sonbahar’da Güneşin Tadı..

Sonbaharda güneşin tadını çıkarın Durmayın dışarı çıkın,     Son günlerde... [Devamı]

Yeni Doğan Kalça Ultrasonu Nas..

2 aylık olmadan önce yapılaması gereken bir işlemmiş, ilk başta korktum nasıl olacak küçük... [Devamı]

Bebekler İçin Pufidik Poğaca..

İşte selimin bayılarak yediği pufidik minik poğaca tarifi ; 3 su bardağı un ( yarısı tam buğday... [Devamı]

Mahallenin En Mutlu Bebeğinin ..

Mahallenin En Mutlu Bebeğinin Uyku Kitabı Bir çok bebeğin sorunudur uyku. İlk aylarda gece ile gündüz... [Devamı]

Keçi Sütü Gerçekleri

Orgnik Keci Sütü Selim anne sütünü bıraktığından bu yana tercihim hep keçi sütü oldu. Neden... [Devamı]

Karlar Diyarı Torium Snowpark

Torium Snowpark    Hafta sonu Luna Organizasyonun düzenlendiği Karlar Diyarı “Torium... [Devamı]

Üyesiyim
Bumerang - Yazarkafe
CatBirdBaby 4 Pozisyonlu Kanguru
CatBirdBaby 4 Pozisyonlu Bebek Taşıyıcı Kanguru