Yazın tadını kışa taşımanın en doğal yolu “kışlık hazırlıklar” domates konservesi, menemen, soslar, kompostolar, reçeller ve sofranın en sıcak hazırlığı  ev tarhanası.

Eve hazır çorba sokmayan biri olarak, en sevdiğim çorbalardan biri tarhana. Bizde tarhana 2’ye ayrılır, İstanbul tarhanası bide Malatya tarhanası. Malatya tarhanası buğdaydan ve yoğurttan yapılıyor onuda ayrıca anlatırım.

Ev Tarhanası için malzemeler ;

*1,5 kg Domates

*1 kg Kırmızı biber

*1 kg Kuru Soğan

*4-5 Diş sarımsak

*Yarım demet maydanoz

*Taze Nane

*1 kg Ev yoğurdu

*3 kg tam buğday unu

*1 kg beyaz un

*500 gr Nohut

Ev Tarhanası Yapılışı;

Domates-biber-soğan-maydanoz-nane ve sarımsağı doğrayın ve bir tencereye alın ve pişirin. ( domates kabukları ile kalabilir)

Karışımın içine haşlanmış nohutu ekleyerek blenderden geçirin ve biraz daha pişirdikten sonra süzgeçten geçirip içine yoğurdu ekleyin. ( karışımın ılık olması önemli) Daha sonra geniş bir kaba alın ve elenmiş unu ekleyerek karıştırın.

Karışımı bu şekilde 7-8 gün bekletin, sabah akşam karıştırmayı ihmal etmeyin. Eğer sulanırsa un ekleyebilirsiniz. Bekleme günü sonunda bol güneş alan bir yere parça parça dökün ve kurudukça çevirin. Aynı gün içinde tüm tarhanalarınız kuruyacaktır. Sonra robottan geçirip bez bir torbaya koyun afiyet olsun…